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白酒按国家标准分为三类
来源 :http://www.china-yuliangyuan.com/      时间:2020-12-08     点击数:0

  很多消费者去商场超市买酒,大部分都是看品牌价格,几乎很少有人会看瓶身上细细的文字,而瓶身上的标签呢,总会打上一个“执行标准”或者“产品标准号”的东西,这是什么呢?本期跟白酒经销厂家一起来了解一下吧。
  
  当你选购酒产品的时候,先想到的是什么?当然是打量外包装上注明的信息,看一看生产厂家、生产日期什么的。商品标签上的“信息”很有用。
  
  在这之前我们要明白中国白酒按国家标准分为3类:
  
  一:固态法白酒
  
  以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。
  
  一瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%,酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%,这2%中,重要的是酯类。
  
  酯类分子有大有小,酯类大分子是这样产生的:微生物把脂肪转化为脂肪酸,再转化为脂肪酸酯。
  
  二:液态法白酒
  
  以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。
  

白酒经销


  勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒兑水后不会有析出,不会呈现白色浑浊。
  
  三:固液法白酒
  
  30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝。
  
  酒类生产流通,必须要一套标准原则。有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。
  
  真正的白酒爱好者会选择优级产品。一级产品相对来讲要差些。比如酱香型白酒,必须是使用大曲酿制的才可以标注优级,如果是使用麸曲工艺只能标注一级。
  
  即便是标记了优级的产品,价格差别也很大,这是因为优级产品中也有高低之分,有非常精品的有机产品,也有刚踩数据标准线的优级产品。所以,这种识别方法只能作为一种参考,并不能完全确定标注优级的一定是好酒。
  
  御良源研发的小麦发酵酒、小麦蒸馏酒,是目前我国一家由纯小麦做出的麦香型白酒,是一家河南小麦酒厂家,同时打破了小麦只能做酒曲不能做酒的行业准则,开创了麦香型白酒的新时代。

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