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多少度算低度白酒?
来源 :http://www.china-yuliangyuan.com/      时间:2021-05-26     点击数:0

  低度白酒是多少度,低度酒采用了降度工艺,低度白酒泛指的是酒精度比较低的白酒,下面就由白酒经销厂家为大家讲解一下低度白酒是多少度。
  
  低度白酒有多低?
  
  1、低度酒和高度酒的分界点是40度,多喝伤身,少喝有益,我国白酒的成分,除水以外乙醇是白酒中含量较多的成分。
  
  2、白酒中乙醇含量决定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类,一般指40度以下的白酒,40度以上则称高度白酒。
  
  3、无论是高度白酒或低度白酒,在生产过程中酿制出来的原酒,质量与酒度是参差不齐的,要在淌清真按其质量分段分等入库贮存一段时间后,再加水(在酿酒工艺中称“加浆”)降度至标准要求的酒度。然后再经过一系列的工艺处理,才能生产出醇香味美的成品酒。
  
  4、无论是高度白酒或低度白酒,只要是正式厂家生产的正统产品,其质量标准的要求都是相同的。
  
  5、理化指标要求达到卫生标准,包括甲醇、杂醇油、铅等含量都有严格要求。
  

白酒经销


  低度白酒特点:
  
  1、白酒的特点就是甘洌芳香,酒度较高。一旦降度,就会出现以下问题:和原酒的风味、风格有明显变化,二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀,三是口味不协调、易出现水味。
  
  2、低度白酒的生产要求保持原酒风格,又不能出现浑浊现象,要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量,并具有典型性。在各酒厂生产低度白酒中采取的措施虽不尽相同,但其过程基本是一致的。
  
  3、低度白酒一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出较好的低度白酒。
  
  4、低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些,一些名优低度白酒要经过数次勾调,要保持 低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。
  
  5、而处理降度后的浑浊,其手段多种多样,但要把出现浑浊的物质适当除去,又不至于使其它香味物质也被同时除去,难度也很大。
  
  御良源研发的小麦发酵酒、小麦蒸馏酒,是目前我国一家由纯小麦做出的麦香型白酒,是一家河南小麦酒厂家,同时打破了小麦只能做酒曲不能做酒的行业准则,开创了麦香型白酒的新时代。

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